阴雨天气玉米、晚稻产后收储注意事项及推荐方法

目  录

一、收获方式
二、存储注意事项及推荐方法
　　　（一）稻谷存储
　　　（二）普通农户玉米穗储存
　　　（三）收储企业（或粮食经纪人）玉米储存
三、粮食产后烘干环节（严控水分与品质、科学烘干）
　　　（一）普通农户
　　　（二）收储企业（或粮食经纪人）

　　十月以来，陕西省遭遇连续阴雨天气，正值玉米、晚稻收获季节，对适时收获与产后保管构成严峻挑战：一是农田土壤持水率较高，导致收获机械难以下地；二是田间空气湿度大，加剧未收割穗发芽和霉变风险，降低籽粒品质；三是已收割粮食无法及时晾晒通风，增加黄曲霉毒素污染风险。为降低连续阴雨天气对粮食收储等的不利影响，可重点采取以下应对措施：一是加强天气监测预报，及时组织机械或人工下地抢收；二是创造有利条件，尽早晾晒通风、烘干降水；三是加强粮情监测，预防发热霉变，确保堆垛安全储存。参照国家粮食和物资储备局专家意见，结合我省实际，提出农户和粮食收储企业或粮食经纪人重点注意事项及推荐方法。
　　一、收获方式
　　根据天气监测，精准预判3-5天内的降雨间隙，雨停即进行收割。玉米、晚稻收获方式上，要充分考虑烘干或晾晒降水处理能力，若附近有烘干设施，鼓励籽粒收。若缺少烘干塔，提倡玉米果穗收获，为后续自然降水或集中烘干创造条件。 
　　注意及时收割成熟和倒伏的水稻、玉米，尽可能减少粮食在田间发芽；穗发芽的稻谷、玉米需单独收割，防止混杂。
　　建议：挖开田埂，减少田间积水；机收采用履带式收割机，其他收割机容易陷入泥地。
　　二、存储注意事项及推荐方法
　　（一）稻谷存储
　　收割后的稻谷，在10小时内尽可能烘干；若不能及时烘干，须把稻谷尽可能摊薄，利用条件强制通风（例如风扇等），每隔2～3小时，翻动一次，尽可能减少水分。
　　（二）普通农户玉米穗储存
　　农户缺乏专业烘干设备，重点推荐采用以下三类方法：一是抓好离地通风关键环节。建议尽量避免将玉米穗直接堆放在泥土地或水泥地上，易导致潮气滞留。推荐用木板、砖块或钢管垫高30厘米以上做隔潮层，再在上方堆放玉米穗，同时确保垛与垛之间留足通风道，进一步减少潮气积聚。二是用好“玉米楼子”传统智慧。“玉米楼子”四面透风，适合农户庭院使用。三是做好简易辅助降湿与专业求助。连续阴雨时，可在玉米堆周围撒干沙土、生石灰吸湿，避免霉变；若为少量玉米，可用风扇辅助降湿；天气转晴后，需将玉米摊薄至5-8厘米晾晒，每2小时翻动一次。若玉米水分超过18%，最稳妥的办法是联系粮食烘干企业或产后服务中心，通过烘干、代存代放消除霉变风险。  
　　1.地面堆垛（码趟子）

　　（1）选择硬化、干燥、通风处，底部垫高20cm以上，防潮防水，并备好防雨篷布。 
　　（2）堆垛宽度1.2-1.5m，高度不超过1m。水分>30%的，垛宽严格控制在1.2m以内。
　　（3）玉米穗去除大部分果皮，采用穗尾朝外、穗头朝里的方式层层交错摆放，确保堆内有充足空气流动孔隙。
　　（4）两个趟子之间保留20cm以上距离，以利通风。
　　2.围网储存（上栈子）

　　（1）用木材、钢管做支架，四周用加密木材、钢丝网或塑料网围合，顶部加装可收放的防雨塑料帘（雨天遮盖，晴天打开）。 
　　（2）底部垫高20cm以上，栈子堆垛宽度和高度分别不超过1.5m和2m。
　　（3）水分>30%时，上栈子时在堆垛中上部插入直径15-20cm的金属管网或竹篾通风管，加速自然通风降水。
　　3.棚架式储存（入楼子）

　　（1）用粗木杆或钢管搭建骨架，四周安装金属网，顶棚用彩钢板等材料搭成屋脊形防雨。 
　　（2）楼子底部离地20cm以上，宽度1.5-2m。水分>30%的，宽度不超过1.5m，楼子穗堆顶部与屋檐保留20cm以上空气流动空间。 
　　（3）搭楼子时，可在堆中上部加装直径15-20cm的金属通风管网，加速自然通风降水。 
　　4.日常管理（做到“三勤三防”）
　　（1）勤观察防发热。每日检查粮堆，手探或使用手持式温度探杆，发现温度过高（超过35℃）或有热气散出，立即通风、翻动或晾晒。 
　　（2）勤通风防捂粮。粮食水分较高，天气条件不利于自然通风时，应及时采用风扇、小功率轴流风机等主动通风降温、降水；天气晴好时，及时打开栈子防雨篷布、楼子通风口，或翻动趟子表面，促进通风降水。
　　（3）防霉剂的使用。连续阴雨时，缺乏有效降温、降水措施时，对于高水分玉米穗，也可在穗堆中以1g/kg粮要求均匀拌入食品级丙酸或双乙酸钠防霉变。
　　（三）收储企业（或粮食经纪人）玉米储存 
　　一是优先选用通风仓、钢板仓储存（配备粮情测控和机械通风系统），依托液压翻板快速入库技术，快速完成整仓入库，为高水分玉米就仓干燥抢得宝贵时机；对高于安全水分2%以上的玉米，可采用大功率风机实现就仓干燥，将粮食水分降至安全标准。粮食入仓后，开启粮情检测系统进行24小时实时监测，一旦出现发热情况，启动通风设备，平衡降水通风、降低霉变虫蚀风险。
　　二是玉米棒采用分层码垛通风堆放，放在通风干燥处，不能密封。每层高度不高于1米，底层架空，留0.2米空隙，每层留0.1米空隙；堆宽度不超过1.3米。玉米籽粒及时烘干，不能烘干的，采用底部通风，粮堆高度不超过1米。在确保人员安全的前提下，可采用三氯异氰尿酸杀菌药剂喷洒消毒。
　　三是延伸湿粮应急处理与便民服务。针对农户急售湿粮，储备企业可开放临时晾晒场地、配备防雨布，并开设“便民服务站”，免费为农户提供玉米质量检测、清杂、分级服务。
　　三、粮食产后烘干环节（严控水分与品质、科学烘干 ）
　　（一）普通农户 
　　1.提前准备临储设施或对接专业烘干服务。优先联系辖区粮食产后服务中心预约代烘干，明确告知作物品种与预估水分，约定送粮时间避免积压；若自行晾晒，提前准备具有通风能力的临储设施，宜每日翻动3-4次，或定时采用小功率轴流风机通风防止内部湿热聚积，同时做好防雨措施。
　　2.烘干前进行湿粮清理、按水分分堆或装袋。送粮前清理秸秆、大杂质，确保含杂率≤2%；按水分含量高低分级装运，玉米水分＞20%、小麦水分＞17%、稻谷水分＞20%的湿粮单独装袋，避免同一批次水分差超3%。 
　　3.烘后质量核验。接收烘后粮食时，要求提供水分检测结果，确保玉米水分≤14.0%、小麦≤12.5%、稻谷≤13.5%；同时检查粮粒，避免出现焦糊粒，破碎率增值≤0.5%，水分不均匀度≤0.5%。 
　　（二）收储企业（或粮食经纪人）
　　1.烘干设备选用。一是高效实用自有固定式烘干设施；二是联系租用移动式烘干设备；三是配送产后服务中心。
　　2.科学烘干作业。按先高水分后低水分顺序烘干。针对高水分玉米（含水量28%-35%），应采用两次烘干，单次降水幅度≤5%。按品种和用途控制热风温度，要求食用玉米55-65℃、烘干机需设缓苏段，缓苏与烘干时间比≥3:1，避免粮粒裂纹/爆腰（玉米裂纹率增值≤25%、稻谷爆腰率增值≤2%）。烘干至安全水分（14%）后，须在仓内冷却至环境温度后再出仓储存，避免热粮结露引发二次霉变。